1870年，在古巴經商成功的西班牙商人Jamie Torres與他 的兄弟Miguel Torres在加泰隆尼亞省的Penedès建立起自家第一座莊園，他們所釀製的葡萄酒很快的便闖出了名聲，在巴黎、維也納、倫敦等歐洲大城都受到了歡迎。 不過，酒莊發展最重要的關鍵人物，還是要從20世紀初期接管事業的Miguel Torres Carbó說起。在經歷內戰和二戰的摧殘之後，Miguel與妻子一步一步的讓酒莊重新站立起來，他不但擴張了葡萄園面積，也創立了如Sangre de Toro和Coronas等知名系列，讓多利士成為一國際品牌。1975年，多利士家族開始計劃到新世界進行投資，他們首先將目光放到正在興起的加州，並在Sonoma County建立了酒廠，以發展黑皮諾系列紅酒為主。隨後1979年，在智利的中央山谷(Central Valley)成立酒廠，為第一個在智利投資的外國酒莊。 1979年或許可以說是多利士酒廠奠定其崇高地位的時刻，在法國巴黎世界博覽會中，創新的品牌Mas La Plana擊敗了法國五大堡等知名莊園，傳奇就此遠播，奠定多利士酒廠高品質的地位。 多利士可被視為歐洲最重視環保的酒廠，以海藻特製成的過濾器來減低發酵過程中所產生的二氧化碳，目標是在2020年可以減少酒廠30%的碳排放量。