知多單一穀物日本威士忌誕生於2015年9月，與調和威士忌中使用的普通穀物威士忌完全不同。為了增加風味的複雜性和深度，除了美國白橡木桶外，Shinji Fukuyo 選擇在葡萄酒和西班牙橡木桶中陳釀 知多穀物威士忌。結果是一種更溫和、更順滑的穀物威士忌，具有無與倫比的複雜性和乾淨、清晰的餘味.