濃度:55.5%
容量:700ML

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Whiskyland Chapter 16 Highland Park 1997 / 2005 (頹廢飲料)

第十六章是一支「雙年份、多桶型」的Highland Park:以2005年1st fill 雪莉 hogshead 為主(約60-70%),再加入1997年refill hogshead (約30-40%) 合桶。2005咀嚼感強,厚重的木質、皮革與土壤感把雪莉力量推到最前面;而1997則更純、更蠟的老派路線。兩者合在一起後,雪莉依然是主角,但達到更漂亮的平衡:多了蠟質、成熟層次與一種更清爽的深度,讓酒廠的Orkney 個性更清晰、更像「真正的Highland Park」。

這做法有點瘋,但結果很成功,甚至想起一些官方老版的輪廓,像90年代的老18那種華麗、緊緻、濃郁、帶泥煤但更柔的成熟感。如果你想喝「老派、濃郁、雪莉導向」的Highland Park,來喝Whiskyland

品飲筆記

香氣

石楠花與海風先出場,接著是乾杏桃、葡萄乾、深色蜂蜜與堅果感雪莉;背景帶一點皮革、香料與隱約的礦土氣息。整體像被風暴洗鍊過的優雅,雪莉有份量,但不壓迫。

口感

紮實麥芽核心撐起骨架,外層是堅果雪莉、鹹甘草、熟果乾與烘烤橡木;1997帶來更乾淨的蠟感與成熟層次,讓厚重的雪莉變得更緊緻、更多汁也更平衡。煙燻融合得很漂亮、克制而內斂,像營火餘燼,不是大火煙燻。

尾韻

悠長且略帶海岸感;菸草、橙皮油、柔和胡椒暖意慢慢擴散,最後收在蠟質、土壤與淡淡煙灰的沉穩餘味上。