厚岸

Kenten Ltd擁有的厚岸蒸餾所與Nikka的余市蒸餾所相鄰，位於厚岸鎮的厚岸蒸餾所成為第二個北海道威士忌酒生產商。 厚岸蒸餾所的目標是提供在日本威士忌市場上不常見的泥煤煙熏威士忌。 厚岸蒸餾所致力於生產濃郁的單一麥芽威士忌，位於與蘇格蘭Islay有相似特徵的地區，這是厚岸蒸餾所設廠的靈感來源。 附近的大海有助於威士忌更具成熟的海洋風味，濃郁而煙熏味； 海水中散發出的霧氣也增強了酒熟成的味道。 厚岸所在的地區經歷了劇烈的氣候變化，這使其與艾雷島不同，艾雷島的溫度波動幅度較小。 這些溫度的起伏將有助於厚岸蒸餾所生產出獨特的威士忌風味。

厚岸蒸餾所設於北海道東部，於2016年落成，目標是生產打造100%日本生產的泥煤威士忌。無論是泥煤、麥芽、木桶等原材料，厚岸都有意完全採之於日本。這瘋狂的野心令厚岸蒸餾所於成立初期已獲極大的關注度。厚岸於2020年推出其「二十四節氣」的第一款「寒露」，試過的人無不讚好，自此吸引了越來越多的人追捧收藏，其出品的價格亦因而節節上升…