成立於1798年的高原騎士，位處蘇格蘭東北方、北緯59˚的奧克尼群島，是全蘇格蘭緯度最高的威士忌蒸餾廠，由麥格那斯尤森（Magnus Eunson）所創，白天是一位教區執事，晚上則是走私者。為了幫助奧克尼群島上民眾走私酒品，以躲避稅收人員無情的討稅，因此於群島山丘之下逐步建起秘密溝道，走私交易的行動是在寇克威爾(Kirkwall)近郊棚舍裡進行，該地正是現在高原期是酒廠所在地。
奧克尼群島也是維京人移民定居之地，其中許多島嶼至今仍保有大量維京歷史文物，與維京傳統有著強烈的連結。
而高原騎士也傳承了維京人勇敢堅毅、冒險犯難的精神，以精湛技藝釀造最完美的威士忌。
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