Strathmill 成立於 1891 年，位於 Keith 鎮的 River Isla 河岸的一座改建磨坊中，並於次年開始生產。在其三年的生命中，這家斯佩塞酒廠被稱為 Glenisla-Glenlivet。這在 1895 年被杜松子酒公司 W & A Gilbey 以 9,500 英鎊收購後發生了變化。

新改名的 Strathmill 在下個世紀幾乎沒有變化，為混合酒提供烈酒。 1962 年，W & Gilby 與 United Wine Traders 合併，成立了 International Distillers and Vintners。 1968年蒸餾器的數量從兩個增加到四個，那個時候也看到了在蒸餾器上安裝了淨化器。

在接下來的三年裡，所有權發生了迅速的變化。 Watney Mann 於 1972 年收購了 IDV，不久之後他們自己就被 Grand Metropolitan 收購了。這導致了目前的所有者帝亞吉歐，該公司於 1997 年由 Grand Metropolitan 和 Guinness 合併而成。

酒廠配備了 9.1 噸的糖化桶、六個不銹鋼反沖洗和兩對蒸餾器。兩個蒸餾器在線臂和冷凝器之間配備了淨化器。這會將較重的蒸汽送回蒸餾器的主體，並產生一種更輕、略帶油性的烈酒。該酒廠的年生產能力為 260 萬升。

第一個官方酒廠裝瓶是 12 年的 Flora & Fauna 系列，於 2001 年首次問世。這是唯一廣泛使用的表達方式。這位 12 歲的孩子聞起來清新，帶有堅果和草的香氣。口感順滑，帶有香料、香草和堅果的味道，餘味乾爽而辛辣。

2014 年推出了一款限量舊瓶裝，特別版系列中的一款 25 年陳釀。這保留了輕的 Strathmill 特徵，但具有更豐富的甜味和穀物味。 Gordon & McPhail、Boutique-y Whiskey Company 和 Signatory 等公司也提供獨立裝瓶。