靜岡蒸溜所最容易讓人記住的，不只是「日本新興蒸溜所」這個標籤，而是它刻意保留兩套性格不同的初餾方式：POT STILL K 採蒸氣間接加熱，POT STILL W 則以當地間伐材進行薪直火蒸餾。兩者再透過再餾器 S 完成第二次蒸餾，形成靜岡威士忌鮮明而可辨識的風味架構。
如果你正在比較 POT STILL K、POT STILL W 與 UNITED S，這篇將從蒸餾器、大麥來源、風格與得獎版本四個角度，整理目前可見的靜岡系列，並提供三條較容易理解的入門路徑。
30 秒先看懂：K、W、UNITED S 有什麼不同？
| 系列 | 製程核心 | 官方風格方向 | 適合誰 |
|---|---|---|---|
| POT STILL K | 舊輕井澤蒸溜所移設的初餾器，蒸氣間接加熱 | 輕盈、華麗、果香與酯香 | 重視細緻感與蒸餾器歷史者 |
| POT STILL W | 蘇格蘭 Forsyths 製初餾器，以當地間伐材薪直火加熱 | 厚實、香烤、力量感與較長餘韻 | 喜歡製程故事與鮮明輪廓者 |
| UNITED S | 結合 K 與 W 兩種原酒 | 平衡、滑順，呈現蒸溜所 house style | 第一次建立靜岡風味基準者 |
靜岡蒸溜所：從奧靜岡風土建立自己的製酒語言
靜岡蒸溜所位於靜岡市山間的奧靜岡地區。酒廠大量運用當地木材，使用木製發酵槽、安倍中河內川伏流水，以及以在地間伐材為燃料的薪直火蒸餾。這些選擇不是只為了營造故事，而是直接參與發酵、蒸餾與原酒風格的形成。
官方將 Single Malt SHIZUOKA 的差異拆成兩條主軸：一是使用哪一座蒸餾器，二是大麥麥芽的產地。這讓 K、W、UNITED S，以及日本大麥、外國產大麥等標示，不只是品名上的變化，而是一套可以用來理解風格的座標。
K、W、UNITED S 的核心差異
POT STILL K：舊輕井澤蒸餾器留下的輕盈與華麗
K 是從已關閉的輕井澤威士忌蒸溜所移設而來的歷史蒸餾器。它採蒸氣間接加熱，長頸與特殊形狀提高回流，官方描述其原酒偏向輕盈、果香與酯香。這裡要特別釐清：K 並不是薪直火蒸餾器，靜岡的薪直火特色屬於 W。
POT STILL W：讓薪火參與風味形成
W 是 Forsyths 製作的初餾器，酒廠以奧靜岡的間伐材作為薪柴，從蒸餾器下方直接加熱。官方指出，爐內可接近 800°C，高溫會帶來厚實酒體、香烤氣息、力量感與較長餘韻。這套大規模薪直火方式，是靜岡蒸溜所最具辨識度的製程之一。
再餾器 S 與 UNITED S：不是調和威士忌
K 與 W 完成初餾後，都會使用再餾器 S 進行第二次蒸餾；兩種原酒分別入桶熟成，最後再由調酒團隊選桶融合。UNITED S 因此仍是出自同一蒸溜所的單一麥芽威士忌，不是調和威士忌。官方把它定位為呈現靜岡 house style 的系列：K 提供輕盈果香，W 支撐厚實酒體與較長餘韻。
日本大麥與外國產大麥，不能只看成產地高低
靜岡會分別使用日本產、靜岡縣產及不同來源的外國產麥芽。官方將 100% 日本大麥描述為較細緻、柔和、滑順與帶甘甜感；100% 外國產大麥則可能呈現較強酒體、豐富香氣，部分批次也會帶有煙燻輪廓。
不過，大麥來源並不能單獨決定最後風味。蒸餾器、泥煤比例、桶型、熟成年份與選桶方式，都會改變酒液表現。較穩妥的理解方式，是把「K 或 W」與「日本或外國產大麥」視為兩個交叉座標，而不是簡單的優劣排序。
第一次接觸靜岡威士忌，怎麼選？
入門基準：UNITED S 定番版
若想先理解蒸溜所的整體方向，UNITED S 是最直觀的起點。它結合 K 與 W 的原酒，能同時感受輕盈果香與厚實酒體，也是官方第一款定番單一麥芽。
工藝與獎項代表：POT STILL W 純日本大麥初版
這款把 100% 日本大麥、W 薪直火初餾與 First Edition 三個辨識點集中在同一瓶。它在 WWA 2024 日本區單一麥芽／小批次、無年份類別獲得金牌與 Category Winner，之後再獲選為 Best Japanese Small Batch Single Malt。獎項不能取代個人口味，但能清楚說明這個版本在靜岡系列發展中的位置。
想看熟成層次：POT STILL W 純日本大麥 2025 年版 5 年
如果已經理解 W 的薪直火風格，標示 5 年的 2025 年版能把比較焦點帶到熟成時間與桶型。它不是單純把初版「做得更好」，而是提供另一個觀察 W 原酒如何隨熟成發展的切面。
目前靜岡酒款：依系列分區比較
以下商品卡依 UNITED S、POT STILL K、POT STILL W 分組。價格與現貨狀態以各商品頁為準，避免文章留下過期數字。
UNITED S：先認識蒸溜所 house style
POT STILL K：蒸氣間接加熱與輕井澤移設蒸餾器
POT STILL W：薪直火、厚實與香烤輪廓
得獎紀錄應該怎麼看？
靜岡蒸溜所自 2024 年首次參加 WWA 後，連續三年在日本區小批次單一麥芽相關類別獲得金牌。2024 年為 POT STILL W 純日本大麥初版；2025 年由 POT STILL K 純日本大麥 2023 年版獲金牌；2026 年則由 POT STILL W 純日本大麥 2025 年版 5 年獲獎。
對收藏者而言，獎項最有價值的用途，是協助辨識版本與理解酒廠發展，而不是把得獎直接等同於「一定最好喝」。同系列不同批次，仍應回到蒸餾器、大麥、桶型與熟成年份比較。
常見問題
Pot Still K 與 Pot Still W 最大差異是什麼？
K 採蒸氣間接加熱，風格偏輕盈、果香與華麗；W 採薪直火初餾，風格偏厚實、香烤與較長餘韻。
UNITED S 是調和威士忌嗎？
不是。它結合靜岡蒸溜所內 K 與 W 的原酒，仍屬同一蒸溜所生產的單一麥芽威士忌。
日本大麥一定比外國產大麥更好嗎？
不能這樣判斷。大麥產地會影響原酒方向，但蒸餾器、泥煤、桶型、酒齡與批次同樣重要。兩者是不同風格選擇，不是固定的品質高低。
第一次買靜岡威士忌，應該選哪一款？
想先建立酒廠基準，可從 UNITED S 開始；重視薪直火工藝與得獎背景，可比較 POT STILL W 純日本大麥初版；想觀察熟成層次，可進一步看 W 純日本大麥 5 年版本。
資料來源
想比較目前可詢價的靜岡版本，可直接由上方商品卡查看各酒款資料與現貨狀態。
