龜田蒸溜所的 Zodiac Sign Series「十二星座系列」，目前已發售至第3版 Gemini 雙子座。這不是只替同一款威士忌更換星座標籤，而是以不同的麥芽、桶型與調和方向，塑造每一個星座的人格。從雙魚座的柔和果甜、摩羯座的內斂煙燻，到雙子座讓雪莉桶與水楢桶並存的雙重性格，前三款已經形成相當清楚的風味軸線。
本文資料更新至 2026 年 8 月；後續新星座發表時將持續補充。
先說結論：目前發售3款，但不是照十二星座順序排列
| 版次 | 星座 | 發售時間 | 風格主軸 | 規格 |
|---|---|---|---|---|
| No.1 | Pisces 雙魚座 | 2025年3月 | 無泥煤；波本桶為主、雪莉桶點綴 | 700ml／50% |
| No.2 | Capricorn 摩羯座 | 2025年12月22日 | 泥煤麥芽；波本桶為主、雪莉桶點綴 | 700ml／50% |
| No.3 | Gemini 雙子座 | 2026年6月20日 | 波本桶＋Oloroso雪莉桶、水楢桶收尾熟成 | 700ml／50% |
前三版依序是雙魚、摩羯、雙子，而不是白羊、金牛、雙子的黃道順序。可以觀察到每款都安排在對應星座期間附近發售，但蒸溜所尚未公布完整12款的發售順序及第四版內容，因此現階段不應自行推測下一款星座。
為什麼龜田要用十二星座說威士忌？
新潟龜田蒸溜所位於新潟市江南區，2019年設立，2021年開始製造威士忌。蒸溜所以「小さな蒸溜所、大きな琥珀色の夢」——小小蒸溜所、巨大的琥珀色夢想——作為品牌精神，長期目標是逐步提高新潟原料在威士忌中的比例。
根據堂田浩之於台灣品酩活動中的說明，龜田現階段以小批次作品展現原酒的多樣性；每一個批次都有獨立的個性與氣質，如同不同星座的人，因此選擇以十二星座作為系列象徵。這也解釋了為什麼三款酒雖然同為50%，配方與性格卻刻意拉開距離。
No.1 Pisces 雙魚座：龜田正式單一麥芽的起點
Pisces 是新潟龜田第一款正式發售、符合日本威士忌標準的自家單一麥芽作品。以初次填充波本桶熟成原酒為基礎，再加入雪莉桶等不同桶型作為點綴，呈現香草、巧克力與熟成果實般的甜酸氣息。
- 人物設定：柔和、感性、率真的「雙魚座女孩」
- 香氣方向：香草、巧克力、熟果甜香
- 口感重點：柔和果甜與些許酸度並行
- 尾韻：溫和而持續變化
- 獎項：TWSC 2026 銀賞、最佳設計獎
這一版的意義不只在於「十二星座第一款」，也是龜田從 New Pot、New Born 階段正式跨入三年以上單一麥芽的里程碑。因此若以系列歷史來看，Pisces 的收藏意義來自其首發身分，而不只是星座題材。
No.2 Capricorn 摩羯座：雪原下緩慢燃燒的煙燻
第二版改用泥煤麥芽，以初次填充波本桶為主、雪莉桶原酒作為調和重點。它沒有走強烈藥水或海岸泥煤的路線，而是讓煙燻、果香、堅果與麥芽甜感彼此收斂，形成較安靜的深色調風格。
- 人物設定：誠實、忍耐、按自己的步伐累積人生的「摩羯座男人」
- 香氣：梅子、營火餘燼、香草、蘋果、麝香葡萄、麥芽
- 口感：無花果乾、生薑、礦物感、堅果、黑巧克力、吐司
- 尾韻：煙燻逐漸退去後，留下綿長甜味
- 獎項：TWSC 2026 銀賞
標籤與外盒由插畫家飯田淳設計，以「山羊座男人的房間」為主題。比起 Pisces 的柔軟流動，Capricorn 的畫面與酒體都更沉著，正好顯示這個系列不是單純換包裝。
No.3 Gemini 雙子座：Oloroso與水楢交會的雙重個性
第三版 Gemini 是目前桶型結構最有故事性的一款。2022年10月，原酒分別裝入波本桶與 Oloroso 雪莉桶；2025年5月，再將 Oloroso 雪莉桶原酒轉入水楢桶，完成11個月的收尾熟成，最後與波本桶原酒調和裝瓶。
- 波本桶提供較明亮的香草、蜂蜜與甜感。
- Oloroso 雪莉桶帶來葡萄乾、無花果、堅果與深色果乾。
- 水楢桶在尾段留下近似白檀、香木與溫和辛香的東方氣息。
標籤中的兩位女性，一位有光線般的淡金色頭髮，另一位則有如樹木般沉靜的褐色頭髮。華麗與寧靜、自由與現實、西方與東方並存，正好呼應 Oloroso 與水楢並沒有互相掩蓋，而是保留各自性格的調和方式。
- 香氣：花朵、橙皮、蜂蜜
- 口感：葡萄乾、堅果、無花果、焦香楓糖漿
- 尾韻：水楢帶來近似白檀的東方香氣，以及溫和持續的辛香
三款該怎麼選？不是看星座，而是看你喜歡的風味
喜歡柔和果甜
Pisces 雙魚座
香草、熟果與細緻酸甜，最適合從龜田正式單一麥芽起點開始認識。
喜歡低調泥煤
Capricorn 摩羯座
不是張揚的煙燻，而是煙灰、果乾、堅果與黑巧克力交疊。
喜歡桶味變化
Gemini 雙子座
適合想比較波本、Oloroso與水楢如何在同一杯酒裡各自留下表情的人。
外盒不是各自獨立，而是一幅尚未完成的新潟長卷
官方已確認 Pisces 與 Capricorn 的外盒橫向排列後，可以接成一幅連續畫。畫面中藏入日本滑雪發祥地、朱鷺、上越新幹線、滑冰、新潟競馬場、鮭魚與雪國獵人文化等地方元素，讓「星座」之外還有另一條屬於新潟的敘事線。
Gemini 的包裝資料亦延續相同概念。對收藏者而言，原盒不只是附屬包材，而是理解系列設計不可缺少的一部分。未來若要完整呈現12款，最好保留外盒、確認盒況，並固定由同一方向排列。
收藏與辨識時要看哪些地方？
- 版次與英文名：No.1 Pisces、No.2 Capricorn、No.3 Gemini。
- 瓶身與原盒是否同版：人物插畫、星座名稱及外盒接圖都應一致。
- 規格：目前三款皆為700ml、50%。
- 配方不可混為一談：雙魚為無泥煤甜果型、摩羯為泥煤型、雙子強調雪莉與水楢收尾熟成。
- 保存：直立、避光並減少高溫與劇烈溫差；外盒應避免潮濕、日曬與摩擦。
- 裝瓶數：目前未找到蒸溜所公開的全球總裝瓶數，通路配額不能直接當成全球限量數。
龜田十二星座系列常見問題
目前龜田十二星座出到第幾款？
截至2026年8月，已發售3款：No.1 Pisces 雙魚座、No.2 Capricorn 摩羯座、No.3 Gemini 雙子座。
下一款會是哪個星座？
蒸溜所尚未公布第四版星座與完整12款順序。雖然前三款都接近相應星座期間發售，但不能據此直接推定下一款。
三款只是換標籤嗎？
不是。三款使用的泥煤設定、桶型結構與調和方向都不同，人物插畫是對應酒體性格的視覺延伸。
哪一款最適合第一次認識龜田？
若希望從蒸溜所正式單一麥芽的起點開始，選 Pisces；偏好煙燻選 Capricorn；重視桶型層次與水楢尾韻，則可從 Gemini 開始。
龜田十二星座系列現有酒款
以下為目前站內可洽詢的三款作品。點入商品頁可查看完整瓶身、外盒、現有價格與詢價方式。
威士忌 Whisky
威士忌 Whisky
日本威士忌
