喝完這桶龜田，我們第一個反應真的只有一句：「龜田這桶，太扯了。」不是因為它只有 84 瓶，也不是因為河童、龜龍兩款酒展限定酒標，而是 60% 的強度入口後，竟然仍能把厚度、圓潤感、熟成果香與油脂感放在酒精刺激之前。
這是新潟龜田蒸溜所為 2026 WHISKY TASTE 桃園場推出的單桶作品：同一桶 SH37，同一款酒液，分成「土曜日・河童」與「日曜日・龜龍」兩種展期限定酒標。原酒在 2021 年 4 月先進入波本桶，2022 年 8 月再轉入少見的雪莉白蘭地桶（Sherry Brandy Cask），並於 2026 年 5 月 27 日裝瓶。
總裝瓶數是 84 瓶。依本次河童、龜龍各 42 瓶的配置，如果兩款各取一瓶組成完整雙標，最多只能形成 42 組。
先看懂 SH37：一桶酒、兩款酒標、84 瓶
| 蒸溜所 | 新潟龜田蒸溜所 |
|---|---|
| 酒款 | Japanese Single Malt Whisky／Single Cask |
| 桶號 | SH37 |
| 蒸餾 | 2021 年 4 月 |
| 第一階段 | 波本桶熟成 |
| 轉桶 | 2022 年 8 月 |
| 第二階段 | 雪莉白蘭地桶熟成 |
| 裝瓶 | 2026 年 5 月 27 日 |
| 規格 | 700ml／60% |
| 過濾 | Non chill filtered |
| 總裝瓶數 | 84 瓶 |
| 限定酒標 | 土曜日「河童」／日曜日「龜龍」 |
這裡最容易誤解的地方，是把河童與龜龍當成兩款不同的威士忌。其實兩瓶都來自同一只 SH37，蒸餾日、熟成歷程、裝瓶日、酒精濃度與容量完全相同；差異在於酒展兩日各自使用的限定酒標。
換句話說，單純想喝這桶酒，選河童或龜龍都會得到相同酒液；想完整保留這次企劃的設計，才需要把兩款酒標配成一組。
河童與龜龍：兩天酒展各自留下的酒標
河童酒標對應土曜日（週六）。畫面把河童放進新潟雪景與溫泉之中，牠坐在水裡舉杯，遠處則可見龜田蒸溜所的壺式蒸餾器。整體色調偏綠與灰藍，氣氛安靜，像雪國裡一場只對少數人開放的夜酌。
龜龍酒標對應日曜日（週日）。牠的身形像龜，也帶著日本怪獸電影般的壓迫感，站在積雪、酒桶與蒸餾器之間舉杯。深藍、黑與銅色讓畫面比河童更強烈，也與酒液的成熟紅褐琥珀色形成對比。
兩張圖放在一起，故事才完整：一邊是泡在雪國溫泉裡從容喝酒的河童；另一邊是踏著雪地、像守著酒桶般現身的龜龍。這不是兩款酒液的風味對照，而是同一桶酒在兩個展期日的雙重視覺版本。
SH37 的熟成時間軸：先波本桶，再進雪莉白蘭地桶
- 2021 年 4 月：蒸餾完成，原酒進入波本桶熟成。
- 2022 年 8 月：轉入來自西班牙安達魯西亞加的斯省 Sherry Triangle 的雪莉白蘭地桶。
- 2026 年 5 月 27 日：以 60%、700ml 裝瓶，不經冷凝過濾。
- 2026 年 9 月 12–13 日：以河童與龜龍兩款日別酒標，在 WHISKY TASTE 桃園場呈現。
依蒸餾與裝瓶日期計算，這桶酒歷時超過 5 年。更重要的是，它不是全程只在一種桶裡等待，而是先讓波本桶建立麥芽甜感、香草與酒體骨架，再以接近 4 年的時間，讓雪莉白蘭地桶逐步改變香氣與口感。
因此，SH37 不只是「雪莉桶很甜」這麼簡單。它的成熟葡萄、深色水果、焦糖、黑糖與堅果調性，是波本桶底層與第二階段長時間熟成共同形成的結果。
什麼是雪莉白蘭地桶？它不等於一般雪莉桶
一般威士忌酒標上常見的 Sherry Cask，通常指曾裝過或以 Oloroso、Pedro Ximénez 等雪莉酒潤桶的橡木桶。SH37 使用的則是 Sherry Brandy Cask：在進入龜田之前，這只桶曾參與雪莉產區白蘭地的熟成。
依 Brandy de Jerez 法定產區的官方說明，當地白蘭地以葡萄酒蒸餾而成，並在曾裝過雪莉酒的美國橡木桶中熟成。也就是說，這類木桶的履歷不只涉及雪莉酒，也曾長時間接觸葡萄蒸餾酒；對威士忌而言，可能帶來更成熟的葡萄、果乾、焦糖、堅果與圓潤質地。
不過，酒款資料沒有公布這只桶先前白蘭地的品牌、等級、熟成年限，也沒有指明它更早之前裝過哪一類雪莉酒。因此，本篇不把它自行解讀成 Oloroso、PX 或特定 Solera 等級；能確認的是「雪莉產區白蘭地桶」，而不是一般雪莉桶的另一種叫法。
官方品飲筆記：成熟葡萄、深色果實、焦糖與堅果
- 酒色：成熟的紅褐琥珀色。
- 香氣：成熟葡萄與熟果先出現，接著是無花果、黑櫻桃、糖漬水果；之後浮現焦糖、蜂蜜、香草，以及杏仁、核桃等堅果氣息。
- 口感：先是麥芽自然甜味，再轉向成熟水果、焦糖、黑糖、些許黑巧克力與堅果，細緻辛香和溫暖木質感逐漸展開。
- 尾韻：熟成葡萄與深色果實持續延伸，收在圓潤、悠長的果香與淡雅木質調。
花落實飲：真正讓人驚訝的，是 60% 仍然圓潤
「這款喝完，我們第一個反應真的只有一句：龜田這桶，太扯了。」
花落一杯酒實飲紀錄
實際喝到 SH37 時，最先讓我們停下來的，不是某一種單獨香氣，而是它的觸感。明明是 60%，入口卻有相當明確的厚度、圓潤感與油脂感；濃郁葡萄乾、熟成果香往外撐開，酒精刺激並沒有搶走前段表現。
中段開始出現焦糖、黑糖、堅果與微苦的黑巧克力感，讓甜味不至於單薄；木質與辛香在後段收束，留下溫暖而綿長的尾韻。這不是一支只靠高酒精度製造力量的酒，而是高強度之下仍保有酒體、甜感與成熟果味的平衡。
品飲感受會因杯型、靜置時間、飲用溫度與個人感官而不同。以上為花落團隊實際品飲紀錄，與原廠品飲筆記分開呈現。
河童或龜龍怎麼選？先問自己想喝酒，還是想收完整企劃
只想品飲 SH37
選自己更喜歡的酒標即可。河童與龜龍來自同一桶，酒液與規格相同，不需要為了風味差異二選一。
想保留雙日限定故事
河童、龜龍各一瓶才能構成完整雙標。兩款各 42 瓶時，理論上最多只有 42 組能配對。
河童與龜龍酒液相同，瓶身與外盒以兩款日別限定圖像呈現。
收藏辨識時，可核對桶號 SH37、2021 年 4 月蒸餾、2022 年 8 月轉入 Sherry Brandy Cask、2026 年 5 月 27 日裝瓶、700ml／60% 與總裝瓶數 84 瓶。瓶標上的個別流水號屬於整桶 84 瓶的編號，不應把照片中示範瓶的號碼誤認為固定版本號。
為什麼 SH37 值得放進龜田的發展脈絡？
龜田早期透過 New Pot、New Born 讓市場直接觀察原酒；進入正式單一麥芽階段後，十二星座系列則以調和與桶型組合呈現不同性格。SH37 的價值在另一條路徑：它把焦點縮到單一桶，讓人看見同一批酒如何從波本桶轉入特殊白蘭地桶，再經數年熟成形成更集中的風味。
如果想先理解龜田為何重視甜感、酒體厚度與長尾韻，可閱讀龜田蒸餾所完整介紹：新潟風土、製程特色與威士忌風格。SH37 則可以視為其中「特殊桶型與單桶表現」最具體的一個案例。
龜田 SH37 常見問題
河童與龜龍是兩款不同酒嗎？
不是。兩款都來自桶號 SH37，酒液、熟成歷程、裝瓶日期、容量與濃度相同；差異是土曜日河童與日曜日龜龍兩款酒展限定酒標。
到底是限定 84 瓶，還是限定 42 組？
酒款總裝瓶數是 84 瓶。依河童與龜龍各 42 瓶配置，兩款各取一瓶時，最多能形成 42 組完整雙標；84 瓶是酒液總數，42 組則是配對後的理論上限。
SH37 是全程雪莉白蘭地桶熟成嗎？
不是。原酒在 2021 年 4 月先進入波本桶，2022 年 8 月才轉入雪莉白蘭地桶，直到 2026 年 5 月 27 日裝瓶。
雪莉白蘭地桶和一般雪莉桶一樣嗎？
不完全一樣。這只桶曾用於雪莉產區白蘭地的熟成，而一般威士忌所稱的雪莉桶，多半強調桶中曾裝過或潤桶使用的雪莉酒。兩者桶履歷不同，不能只用「雪莉桶」一詞互換。
60% 就代表桶強原酒嗎？
現有資料確認它是單桶、60% 裝瓶，但沒有明確寫明 cask strength 或完全未加水。因此較精確的說法是「60% 單桶威士忌」，不另外推定為桶強。
現在價格與供應狀態是多少？
價格與可洽詢狀態可能變動，請以下方商品卡與商品頁當下顯示為準；如需確認河童、龜龍單瓶或雙標完整組，可加入官方 LINE 由專人核對。
龜田 SH37 河童・龜龍酒展限定雙標
以下兩張商品卡分別對應河童與龜龍版本。點入後可查看目前價格、瓶身與外盒圖片，並加入洽詢清單。
威士忌 Whisky
威士忌 Whisky
資料來源
- 新潟龜田蒸溜所／台灣酒展企劃提供：〈龜田「河童／龜龍」26WT 酒展聯名單桶原酒〉酒款資料與官方圖片。
- Brandy de Jerez 官方：The production process
- 2026 WHISKY TASTE 桃園場活動資料
- 新潟龜田蒸溜所官方網站
