利用日本首屈一指的「白州水」和當地栽植的酒米，製作高品質的日本酒。並在西元2014年，廢除的日本傳統的「杜氏」制度，改啟用家族成員擔任釀造部門的責任者至今。除了固有的良質清酒，近年來，也致力在氣泡清酒的製作上。費時費力採取法國香檳製作方法，以瓶內二次發酵的技術打造出目標比正統香檳得意之作。
-7%
山梨銘釀 七賢 山之霞 SPARKLING
價格範圍：NT$1,130 到 NT$2,150
濃度:11%
容量:720ML
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山梨銘釀 七賢 山之霞 SPARKLING
山梨銘釀近年來銳意投入高級清酒氣泡酒的入門之作。雖然是入門的作品，也是奢侈的採取了「瓶內二次發酵」的技巧。將無濾過無火入的酒醪加入特別打造的厚重玻璃瓶中讓酵母菌繼續在瓶中工作繼而產生出最細緻的碳酸氣泡。
得獎：2016 International SAKE Challenge 銅賞
2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞
2022&2024 International WINE Challenge（IWC）入圍
2023 International SAKE Challenge 銅賞
2023 Australian Sake Awards 白金賞
2023 亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞
2024 KURA MASTER 白金賞
2024 Australian Sake Awards 金賞、推薦食物搭配賞
2025 International WINE Challenge（IWC）銀賞
2025 KURA MASTER 白金賞
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