Angus自己其實不太愛穀物威士忌,但他很愛「老」穀物,而這支就是他認證的那種漂亮老穀物。它是一批1972年蒸餾、當時就先把不同穀物蒸餾酒混好,再裝進同一個refill barrel裡一路放到52年、以原桶強度裝瓶(甚至差一週就滿53年)。因為那是紙本記帳年代,等2000年代初期轉數位系統時,細節早已佚失:到底哪些grain、哪家蒸餾廠?不知道。最後在交貨單與系統裡只剩一句「vatted grain」,於是它就成了最迷人的「神秘魔藥」。Angus喜歡它的理由很直接:到這種年紀,老grain 會長出非常清晰的果香,而且因為酒體相對輕盈,反而更能承受超長熟成;加上回填桶的節奏剛好,給厚度、圓潤與成熟,但不把酒壓垮:不會過單寧、過苦、過辣,留足空間讓酒液自己發光。更現實的一點是:想用「相對可負擔」的方式喝到50+年的烈酒·老grain(或一些法國烈酒)往往就是少数通道之一;甚至它也適合拿去玩調酒,都會很有意思。

香氣:引擎機油、老機械房的金屬感先竄出來,隨即是椰子馬卡龍、烤椰絲、芒果糖漿與乾燥熱帶水果;尤加利帶來清涼藥草氣息。整體像「經典老車內装」+手套箱裡塞了一盒水果沙拉。

口感:油潤厚實但不笨重,甜美多汁;鳳梨丁、烤香蕉、木瓜與乾芒果交織,伴隨喉糖、些許藥感、舊皮革、粉紅威化餅;尾段浮出玫瑰土耳其軟糖的香甜。

尾韻:薄荷感與微微鹹感拉長線條,烤椰子與熟成香草莢綿延不散;最後停在一個「老蘭姆酒共鳴」+蠟感與輕微機械油脂的迷人殘影上。